私たちは、野生鳥獣の命をいただき、提供する立場として「安全でおいしいジビエ」を届ける責任を強く感じています。すべての工程で衛生・品質管理を徹底し、捕獲から出荷まで一貫した体制を整えています。したがって、弊社のジビエはお子さまから高齢の方まで、どなたにも安心してお召し上がりいただけます。
1. プロによる一貫管理体制
捕獲・解体・加工まで、すべてを熟練のスタッフが対応。責任の所在を明確にした一貫体制で品質を守ります。
2. HACCPに準拠した衛生管理
食品衛生法に基づき、ゾーニング・器具管理・作業マニュアルを整備し、衛生環境を常に維持しています。
3. 厳格な品質チェックと記録管理
解体・加工の各工程で、肉質・色・匂い・温度などを記録・チェック。異常があれば適宜廃棄処分などの対応を行なっています。
4. 人とペット、同一基準の製造体制
人向け・ペット向けに分け隔てなく、安全・衛生基準はすべて統一。家族全員に信頼される品質を実現しています。
5. 継続的なスタッフ教育と改善
衛生講習や品質改善ミーティングを定期開催。現場の声を活かした継続的な品質向上に努めています。
